Nems au poulet

Les Nems au Poulet : Une Recette Gourmande et Technique

Les nems au poulet sont un incontournable de la cuisine vietnamienne, alliant une farce savoureuse et une texture croustillante. Préparés avec du poulet mariné, du vermicelle coupé, des champignons noirs, de la carotte, de l'échalote, de la cébette, de l'oignon jaune, du poivre noir et de la sauce d’huître salée, ces petits rouleaux offrent un équilibre parfait entre tendreté et croustillant.

Cependant, leur réalisation demande précision et technique. Il est crucial de bien positionner la garniture pour éviter une feuille trop épaisse et une cuisson irrégulière. La farce doit être placée à environ 2 à 3 cm du bord inférieur et bien répartie pour assurer une forme homogène.

Les défis incluent l’humidité de la garniture, qui peut faire éclater la feuille, et la gestion de la température de l’huile, essentielle pour une cuisson parfaite. Grâce à ces techniques, chaque bouchée est un vrai régal !

Information Allergene: Gluten, Mollusques, Poisson, Sésame.